1豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；
2四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；
3姜洗净，去皮，切成末；
4四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感嫩鲜味美，清淡爽口。