1将白豆腐干、笋肉均切成细丝；
2炒锅置中火上，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒；
3放入咖喱粉炒香；
4下笋丝，烹入绍酒，加精盐和水50克，继续煸炒1分钟左右；
5用湿淀粉勾薄芡；
6加味精，淋香油，出锅装盘即成。
食用中餐、晚餐