糖醋松花蛋

糖醋松花蛋的做法

1将松花蛋剥去外皮，蒸至蛋黄凝固时，取出切成块备用。

2鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊。另取一只碗，加上高汤75毫升、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用。

3将松花蛋滚上干面粉，炒锅内加植物油，烧至五六成热，再把松花蛋周身沾上鸡蛋清糊，逐块放入油内炸至呈金黄色时，盛出控净油。

4炒锅内留油40克烧热，用葱、姜、蒜末炝锅，倒入兑好的汁炒熟，放上炸好的松花蛋，颠翻炒匀，淋上香油即成。

食用中餐

口感外焦里嫩，酸甜可口。

糖醋松花蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。