1乳猪拆骨取肉，皮留用；
2杂菜切成细粒，取一半，用黄油炒熟；
3加盐等调味后，放入模具压成蔬菜饼；
4拆下的乳猪肉用搅肉机搅碎；
5加入白兰地酒、混合香料、洋葱末及剩下的杂菜粒，再加入盐、胡椒，拌匀；
6将拌好的肉用肉皮卷成棒状，再用保鲜膜包好，投入微滚的开水中，用小火煮熟；
7装盆时，将肉卷切成片，配上蔬菜饼和芥末汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐
煮猪肉卷时，火不宜太旺，防止爆裂。