1取菜花100克，掰成小朵，放入沸水锅中烫一下，捞出控净水分备用；
2将土豆去皮，和其余菜花一起煮烂，捞出用擦床擦成泥；
3加入热牛奶和精盐稀释，再加入蛋黄搅拌均匀；
4盛入汤盘中，上面摆好烫过的菜花，淋上奶油即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐