1将洋葱切碎；
2黑胡椒碾碎；
3熟鸡蛋去壳，蛋清蛋黄分开，蛋青切碎，蛋黄挤过漏勺；
4将大米放入锅内，加少许和适量水煮开，盖好焖几分停火；
5将米盛入盘内，用叉子将米搅散，盖好蒸10分钟；
6将鱼放入锅内加水煮开，盖好煨10分钟，滗去汁；
7用叉子将鱼分成块，去掉刺和皮，保温待用；
8平底锅内放入黄油烧热，下入洋葱炒软；
9放入蛋清、米饭、黑胡椒和少许盐，再拌入鱼块，撒上蛋黄和香菜段即可。
食用早餐、中餐、晚餐