珍珠蛋丸

珍珠蛋丸的做法

1生鸭蛋取蛋清，蛋黄留作他用；

2葱、姜切成末；

3平菇切片；

4大白菜切丝；

5猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀；

6馅料捏成乒乓球状，蒸15分钟；

7高汤加1碗水，烧开后放入大白菜丝、平菇至软，勾芡淋在肉球上，再洒下香菜、香油即可。

食用中餐、晚餐

珍珠蛋丸制作提示

蛋黄可以做炒黄菜，也可做三色蛋。