煎焖虾饼

煎焖虾饼的做法

1虾去头壳，洗净；

2肥膘肉切成片；

3肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；

4姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；

5菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分；

6火腿，荸荠切细末；

7香菜洗净；

8砸好虾泥放碗内，加料酒、精盐、味精，再慢慢加入葱姜水，搅拌成糊状；

9取一平盘，抹上生油，虾泥剞成十二个圆饼；

10将火腿末和香菜叶散放虾饼上；

11锅烧热锅，放入虾饼煎至一面黄时铲出，置深盘中，加高汤上笼5分钟取出；

12将原汤倒锅中，放入烫好的菜心，烧开入味后取出；

13码在虾饼周围，勾芡浇在虾饼上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感虾饼鲜嫩，色泽艳丽。