1将草鱼肉剁成茸，加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用；
2蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀；
3将蟹黄捏成小丸子，外面裹上鱼肉糊，制成鸡蛋形；
4炒锅添水烧开，下入鸡蛋，煮熟后加精盐，用水淀粉勾薄芡即可。
食用中餐、晚餐