银杏蒸椒鸭

银杏蒸椒鸭的做法

1银杏去壳，在开水中煮熟，撒去皮膜，切去两头，除去心；

2银杏放入猪油锅内炸一下，捞出待用；

3将鸭洗净放入盆中，用盐、胡椒粉、料酒、抹匀；

4加入姜（切片）、葱（切段）、花椒，上笼蒸约1小时取出；

5捡去姜、葱、花椒，用刀从背脊骨处剁开，鸭脯去净骨头，盛入碗内；

6将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，倒入原汁，加高汤；

7蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内；

8锅内倒入清汤，加鸡油、料酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，将汁浇在鸭肉上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

银杏蒸椒鸭制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

银杏蒸椒鸭健康提示

1　这是一道药膳汤煲，鸭肉内质酥烂鲜香；

2　有滋阴养胃，利水消肿、定喘消咳之功效，

3　最适合女性在秋冬之季食用。