1猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；
2冬笋洗净，切成片；
3火腿切片；
4锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开；
5放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。
食用中餐、晚餐
口感汤鲜脑嫩，富于营养。