1猪肚切片；
2莲子加水适量蒸酥；
3猪肚放入锅内，加入清水、姜片、绍酒，放至旺火上煮沸，撇去浮沫；
4转用文火煮酥后，放入莲子（莲汁），加入精盐、味精、绍酒调味，撒上葱花即可。
食用中餐、晚餐
口感汤浓味美，莲子酥烂。