1牛羊肉用刀剁成骨牌块，用清水洗泡；
2牛羊肉捞出放入开水锅中煮透，再捞出净水；
3锅放在火上，放入香油烧热，下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
4下入甜面酱稍加煸炒，再下入料酒、酱油、牛羊肉块，搅匀；
5盛在沙锅内，加入清水（以没过肉块为度），上火烧开，用微火煨至肉块软烂即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽红润，软烂醇香，鲜咸适口。