1冬瓜用刀切成菱形块，入沸水锅中氽水，捞出酿入水发的干贝；
2瓜方入盘，掺进特级高汤，放入盐、鸡油、味精调味，上笼蒸3分钟取出；
3原汁中加湿淀粉勾薄芡，淋于瓜方上即成。
食用中餐、晚餐
菜品原料改刀刀法要精，摆盘要美；要掌握好蒸制时间，蒸制时用大火。