锅巴焖猪扒

锅巴焖猪扒的做法

1将土豆、胡萝卜去皮洗净，用挖匙挖成球；

2放入锅内加盐、胡椒粉和适量清水煮熟，捞出码入食盘中间；

3将葱头洗净切成丁；

4大葱、泡辣椒和姜切成菱形片；

5蘑菇切成片，用开水烫一下，捞出挤净水分备用；

6炒锅注油烧热，将五花肉切成大片，用刀背拍松拍薄，划几道口；

7撒上盐和胡椒粉，滚上面粉，下入油内两面煎黄，倒去余油；

8烹入料酒、酱油，加入葱头、番茄酱和适清水，将猪肉焖熟，盛入盘子一边；

9炒锅注油烧热，将猪脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉浆好，下入锅内划散捞出；

10锅内注油烧热，下入葱、姜、泡辣椒炒出香味；

11放入鸡汤、白糖、白醋、白葡萄酒、精盐、猪脊肉片和冬菇烧沸；

12用水淀粉勾芡，盛入盘子另一边；

13锅内注油烧热，下入锅巴炸至金黄色捞出，放在猪脊肉片上即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐

锅巴焖猪扒制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。