香酥鱼片

香酥鱼片的做法

1鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；

2鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；

3然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；

4再均匀地裹上一层五香米粉，扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀；

5将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时，起锅装盘，镶上生菜即可。

食用早餐、中餐、晚餐

香酥鱼片制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2炸制鱼肉时间不要过长；

3码味时应入味充分，方可保持鱼肉细嫩；

4控制好油温，防止急火将米粉炸糊；

5本品需五香米粉适量。

香酥鱼片健康提示

1本菜富含蛋白质和淀粉，脂肪含量少，有一定量的无机盐、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；

2是高能量、低脂肪的健康营养食品。