1将肥鸭子宰杀，从背部切开，去掉嘴和内脏，用清水漂洗干净，投入沸水锅中氽1分钟，取出备用；
2将熟火腿切成片；
3猪瘦肉洗净，切成块；
4葱切段、姜切片；
5鲜荔枝剥去外壳、内核，切成两半；
6摘下鲜荷花瓣，放入沸水锅中焯一下捞出；
7将鸭肉、猪瘦肉块和熟火腿片放入炖锅内，加入料酒、姜片、葱段、精盐和沸水750毫升，用中火隔水炖2小时左右；
8拣去葱段和姜片，撇净浮沫；
9投入鲜荔枝和鲜荷花瓣，再炖5分钟左右，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐