1荷兰豆撕去蒂和筋；
2大豆芽（黄豆芽）切去根部；
3金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；
4蒜剁蓉待用；
5锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；
6锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；
7至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。
食用中餐、晚餐