1糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
3将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
6捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
8把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐