1将香菇、莴笋洗净，去蒂切片；
2将小白菜择去根和老叶，淘洗沥干；
3葱切滚刀节；
4将炒锅置火上，油烧至七成热时，下蒜片、莴笋片、香菇片及小白菜同炒，并加盐、葱及鲜汤略煮；
5加味精并用淀粉勾成芡，起锅装碟时加香油即可。
食用中餐、晚餐