青椒鱼丝

青椒鱼丝的做法

1淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；

2将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；

3柿子椒择洗干净，也切3厘米长细丝；

4用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁；

5姜去皮洗净切丝待用.

6锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散，再将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油；

7锅中放油少许，烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。

食用中餐、晚餐

青椒鱼丝制作提示

备熟猪油250克，实耗约40克。