白雪鲜虾仁

白雪鲜虾仁的做法

1将虾仁用5克盐腌30分钟；

2将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀，用碗盛着候用；

3将炒锅烧热，放油，用文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内；

4用旺火将炒锅油烧热，改用文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可装碟。

食用中餐、晚餐

白雪鲜虾仁制作提示

备猪油300克，实耗约75克。