豆苗扒鹌鹑蛋

豆苗扒鹌鹑蛋的做法

1先摘去豆苗老梗；

2煮熟鹌鹑蛋，放入冷水内泡过，剥去壳；

3加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌；

4豆苗放入沸水(加油)内稍焯，捞起，加味炒熟，加上粉芡即上碟；

5将腌过的鹌鹑蛋拌入淀粉，放入沸油内，炸至呈现稍金黄色时捞起，加在豆苗面上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

豆苗扒鹌鹑蛋制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。