1鸭切去脚，切去鸭尾，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，可以撕去一部分鸭皮。
2沙参，玉竹洗净。
3把水11杯或适量放入煲内煲滚，放入鸭，火腿，沙参，玉竹煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
沙参，玉竹有增强养阳润肺，益胃生津，清热的功效，鸭滋阳补血，民间传说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阳”，入药用老鸭取其湿性较弱，益增滋补之效。
滋阴润肺，清热。