鸡肉竹笋汤

鸡肉竹笋汤的做法

1鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；

2鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀；

3竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分；

4随即将高汤下入汤锅置火上；

5将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内；

6将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内；

7接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

鸡肉竹笋汤健康提示

此汤色白，鲜滑嫩脆，具有开胃，增食欲的作用。