1鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。
2中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用。