丸子汤

丸子汤的做法

1猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；

2猪肉加姜末、葱花再剁细；

3马蹄剁成细粒；

4马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；

5加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；

6菜心洗净；

7干粉用温泡软；

8锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；

9然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；

10加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感肉嫩汤清，味鲜色美。

丸子汤制作提示

1丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；

2方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如：猪肉按肥三瘦七的比例使用；

3氽肉丸时，汤不要沸腾等；

4丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。

丸子汤健康提示

1适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；

2因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。