雪衣鲜贝

雪衣鲜贝的做法

1将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；

2鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；

3把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

4加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；

5将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。

食用早餐、中餐、晚餐

雪衣鲜贝制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。