红烧鱼丁

红烧鱼丁的做法

1将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；

2鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；

3炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；

4炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；

5放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；

6焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。

食用早餐、中餐、晚餐

口感金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。

红烧鱼丁制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约250克。