1将豆腐捣碎；
2豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；
3成馅后，盛入盘中，抹成饼状；
4将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；
5豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；
6锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；
7然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道清淡，鲜香。