1牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
2放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
3烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色黄透明，肉烂味香。