火夹冬瓜汤

火夹冬瓜汤的做法

1将冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片，下滚水锅略煮一下捞起。

2将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸20分钟取出，覆在汤碗内。

3烧净锅，倾入头汤，加入盐、味精，待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜，香，呈银白色。

火夹冬瓜汤制作提示

本品需头汤约1500克。