鲜蘑菜心

鲜蘑菜心的做法

1将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。

2锅内加油30克烧热，放入葱、姜末各5克炸香，下入菜心用小火煸炒，加入精盐2克，白糖5克，鲜汤炒几下，放入鲜蘑炒至断生，倒入漏勺。

3锅内另加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅，烹入料酒，倒入鲜蘑、菜心，加白糖、精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽清雅，质地脆嫩，咸鲜爽口。

鲜蘑菜心制作提示

本品需用鲜汤约20克。