葱烧豆腐

葱烧豆腐的做法

1将豆腐用沸水焯透后捞出；

2豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片；

3将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝；

4取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油，高汤兑成调味汁，待用；

5旺火坐勺，注油，烧至七成热，将豆腐片滚上一层面粉；

6挂水淀粉下入油勺内，滑散，炸呈浅黄色后捞出；

7待油温升至八成热时，复炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥净油；

8原勺留底油，烧热后下入葱丝，煸炒出葱香味；

90倒入豆腐，调味汁，迅速颠勺，淋麻油，出勺装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感葱香四溢，色泽白黄，咸鲜可口。

葱烧豆腐制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。