1活鲍鱼去五脏洗净，将壳刷净，鲍根仍连在壳上，将鲍鱼上剞十字花刀，放热高汤中氽熟，分别置小圆盘中。
2鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀，分别浇在鲍鱼上入味。
3勺中加葱油烧热，用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲍鱼脆嫩，葱香浓郁，色泽光亮。