1将鲍鱼冲洗一下片成片,码入盘内一端;
2龙须菜撕去外筋,码入盘内另一端;
3盘中加入少许鲍鱼原汤汁;
4坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片炸出香味;
5烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;
6捞出佐料,撇去浮沫,把鲍鱼龙须菜轻轻推入,煨焖;
7调入味精,淋入水淀粉,勾匀芡汁,淋入鸡油,颠翻过来,放入盘中即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品最好使用鲍鱼罐头。