鲍鱼菜心

鲍鱼菜心的做法

1将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；

2菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；

3盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；

4坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味；

5烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；

6拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻；

7调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鲍鱼菜心制作提示

本品最好使用鲍鱼罐头。