千张茄子

千张茄子的做法

1茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。

2锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油。

3锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味。

4待汁收干时盛出就可以了。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

千张茄子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。