酥炸菊花虾仁

酥炸菊花虾仁

工艺碎屑料炸口味炸烧味
湘菜健脾开胃营养不良消化不良
虾仁400克
肥膘肉50克
荸荠80克
咸面包100克
鸡蛋清50克
花生油 75克
料酒 15克
8克
味精 2克
白砂糖 1克
胡椒粉 1克
番茄酱 15克
大葱 10克
10克
豌豆淀粉 15克
胡麻油 10克

酥炸菊花虾仁的做法

1葱和捣碎,用料酒和少许水取汁;荸荠削皮洗净拍烂剁成米;香菜摘洗干净。

2虾仁洗净沥干,并用净白布搌干水分,挑选大虾仁250克,用鸡蛋清1个、干淀粉和适量的番茄酱调匀腌好;其余虾仁和肥膘片用刀刃和刀背捶剁成细茸,加葱酒汁、鸡蛋清荸荠米、味精胡椒粉、白糖、适量的、湿淀粉,搅拌成虾茸料待用。

3面包切成直径为5厘米、4毫米厚的圆片,计12片,摊放在木板上,铺上一层虾茸料,将浆好的虾仁顺着一个方向摆放在虾茸上,中心放一小撮蛋松,即成菊花形,然后移放在有柄的铝制漏板上。

4锅内放入油烧到五成热时,将摆菊花虾的漏板下入油锅,用温火炸至面包部焦酥呈金黄色,面上浇油淋炸一下即熟,取出摆放盘中,周围拼香菜即成。

食用早餐、中餐

口感形似红菊花,色泽鲜艳,酥脆香鲜,味美可口。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 6
营养 6
减肥 0
养颜 0

酥炸菊花虾仁制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

酥炸菊花虾仁食谱营养

酥炸菊花虾仁食物相克

虾仁
相克葡萄 腰果
宜搭荷兰豆 大白菜 龙须菜 上海青 海马 娃娃菜 油菜 紫菜 豌豆
荸荠
相克牡蛎
宜搭香菇 银耳 木耳 柠檬 杨梅 核桃 莲子 荷叶 海蜇

酥炸菊花虾仁相关菜谱

酥炸菊花虾仁营养成分

以上是酥炸菊花虾仁的介绍
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