1用温水下锅泡发莲子，泡煮5 分钟后捞起；
2换入清水再泡煮至沸，把莲子捞起捅去莲心，又用开水泡煮至莲子松化，捞起待用；
3把锅洗净，放进清水250毫升烧沸，加入白糖煮溶化后去掉泡沫，倒进莲子，用慢火煮3 分钟即成。
食用中餐、晚餐
口感莲子松化，味道清新。