苏式脆鳝

苏式脆鳝的做法

1热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。

2锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，再将鳝鱼倒入，让汁液均匀沾满鳝鱼。

3起锅前，淋上麻油，香脆鲜美。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

苏式脆鳝制作提示

1鳝鱼炸脆后易断，沾汁液时要小心留意。

2起锅前若再撒上芝麻油，则口感更佳。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

苏式脆鳝健康提示

糖尿病患者食用此菜，不宜加糖。