奶油巧克力米蛋糕卷

奶油巧克力米蛋糕卷的做法

1蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；

2再分次加入色拉油拌匀；

3牛奶也分次加入拌匀；

4可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；

5加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；

6蛋白用打蛋器以中速打至发透；

7加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；

8先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；

9取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

10取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；

11上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；

12再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；

13将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

奶油巧克力米蛋糕卷制作提示

奶油酱：

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1先将糖粉过筛备用；

2糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。