1蛋黄加入细砂糖（20克）打至浓稠状备用；
2蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡；
3分次加入细砂糖（共85克）、盐搅拌至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
4将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀；
5面粉过筛后，加入蛋黄糊中轻轻拌匀，即成蛋糕体面糊；
6取一烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊装入挤花袋；
7以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面，再于上方均匀筛上糖粉，放入烤箱以210℃烤约8～10分钟；
8将吉利丁剪成小片，放入冷开水（20克）中泡至软备用；
9奶油乳酪加入细砂糖（15克），以隔水加热方式拌匀；
11鲜奶油打发，分次加入奶油中，拌匀后放入冰箱冰至硬，即成慕斯馅；
12取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕去底部白报纸以漂亮面朝下；
13于另一面均匀涂抹慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食