1将冬菇对片切开；
2油面筋撕成块备用；
3炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；
4待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；
5将油面筋翻身后，再炖3分钟；
6移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。
食用中餐、晚餐
口感此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。