1将鸡翅剁去翅尖，入沸水中焯透捞出；
2锅内加水、料酒、酱油、葱段、八角、陈皮、香叶、姜片、精盐及白糖15克烧开；
3放入鸡翅，卤煮至熟烂捞出；
4熏锅内撒入余下的白糖及茶叶；
5摆上竹棍，放上鸡翅，盖严；
6置火上烧至冒黄烟，端离火口，再闷3分钟取出，抹上香油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感金黄油亮，软嫩咸香，熏味浓郁，别具一格。