1牛百叶（牛肚）洗净切丝，锅内放清水及少许盐，烧开，将百叶焯一下，沥干水；
2干辣椒切碎末；
3萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条；
4香菜择洗干净切末待用；
5锅放猪油烧热，投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀，水淀粉勾芡，淋香油、撒香菜末即成。
食用中餐、晚餐