泡姜烧鱼头

泡姜烧鱼头的做法

1将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；

2鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；

3泡姜切成丝；

4炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水，烧至鱼头入味；

5用湿淀粉勾芡，淋入红油（辣椒油），撒入葱花即可。

食用中餐、晚餐

泡姜烧鱼头制作提示

若没有泡姜，可用姜代替。