1将烤鸭脯肉切成粗丝；
2青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；
3大蒜捣碎成泥待用；
4葱洗净切细丝；
5花椒放入热油锅内炸出花椒油；
6芝麻炒熟；
7手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。
8炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油；
9炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。
食用中餐、晚餐