1黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许；
2葱切成马耳朵形；
3炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色；
4下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；
5加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感质地脆嫩，香辣微麻。