1将牛肉洗净切成10块，拍成1厘米厚的圆饼；
2牛肉饼上抹少许精盐、胡椒粉和面粉腌约1个小时；
3红椒和葱头洗净，切成末；
4锅内注油烧至五成热，将腌制好的牛肉饼下锅；
5煎至两面上色熟透，即成牛扒，取出装盘；
6用锅内余油将葱头炒至黄色，加入辣椒粉略炒，加入红椒丁炒透；
7最后加入酸牛奶和清汤用旺火煮沸，加盐调好口味，浇在煎牛扒上即可。
食用早餐、中餐、晚餐